видеть во сне колбасу копченую видеть во сне колбасу копченую
Как приготовить блюдо «Оладьи из блинной муки». Смешать яйцо с солью и сахаром. Добавить воду, взбить вилкой. Добавить постепенно муку. Жарить Тесто из блинной муки можно готовить на основе воды, кефира или молока. Это могут быть не только блины или оладьи, но и пироги, торты, рулеты, 

Главное отличие блинной муки от обычной состоит в том, что в ней содержатся сухое Французские блинчики — весело готовить.

Самый простой
Он называется « 1+1+1+1+1», и все продукты для него можно найти без особых усилий и затрат. Нужно взять один стакан блинной муки, одно яйцо, один стакан молока, одну столовую ложку сахарного песка и одну щепотку мелкой соли. В большую миску разбить яйцо, добавить молоко, сахар, соль и перемешать венчиком или вилкой. Затем взять сито, поместить над миской с полученной смесью и просеять сквозь него муку, прямо в миску. Затем вновь взять венчик ( или вилку, но венчик в данном случае намного удобнее; еще один повод его, наконец, купить), перемешать тесто до полной однородности и оставить в покое на 15 минут, чтобы заработал содержащийся в блинной муке разрыхлитель. Все, можно жарить.
Из такого количества теста получается ровно шесть блинов среднего размера, средней толщины и, увы, среднего вкуса. « Средний» не значит плохой, но хвастаться такими блинами получится вряд ли — впрочем, их всегда можно полить сиропом, или медом, или сметаной, или всем вместе. Главное, не давать им остыть.
Рецепт этот, как никакой другой, подходит для обучения детей кухонной премудрости — простые числа, несложные манипуляции, безопасно для неопытного организма. Кстати, если вы или кто-нибудь из ваших близких не умеет печь блины, можете начинать учиться с этого рецепта; я и сам с него начинал.
На чем жарить
Блины, независимо от сковородки, принято жарить на масле. Традиционно использовалось масло сливочное, но проще всего рафинированное растительное. Превосходно походит для блинов топленое масло, но сначала его придется изготовить. Это не так чтобы сильно сложно, но требует времени. Наполните большую кастрюлю на две трети горячей водой и поставьте на средний огонь, поместите сверху металлический дуршлаг, а в дуршлаг — большую миску. Причем все это сооружение должно быть устроено таким образом, чтобы дно миски погрузилось в воду; если воды не хватает, добавьте ( кстати, такая конструкция зовется водяной баней).
Налейте в миску до половины воды, потом возьмите пару пачек хорошего сливочного масла, нарежьте кусочками и поместите в миску с водой. Теперь можете расслабиться — масло будет медленно таять, нагреваться и распадаться на, извините, фракции. Молочный жир постепенно поднимется на поверхность воды, все остальное останется внизу, времени весь процесс займет минут сорок. Снимите миску с бани, накройте полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры, после чего поставьте в холодильник на ночь. Когда жир застынет, просто снимите его с поверхности воды и сложите в банку. Это и есть топленое масло. Для пущей эстетики можно банку прогреть в микроволновке.

Блины всегда пеку на обычной муке и без добавления дрожжей и соды, а других Тэги: блинная мука, выпечка, мультиварка рецепт он попросил её приготовить вареники,предоставив продукты .мама сделала 

Еще один больной вопрос — как правильно смазать сковороду маслом. Моя бабушка, насколько помню, накалывала на вилку очищенную половинку картофелины, обмакивала гладкий срез в растопленное масло ( она жарила на сливочном) и молниеносно проводила им по поверхности горячей сковороды. В прошлом году мне посоветовали заменить картошку луковицей — да, это работает лучше. В любом случае, надо смазывать как можно быстрее, и к растительному маслу это тоже относится.
Последнее, что следует понять — сколько теста надо набрать в половник, чтобы блин получился нормальной толщины. Если вы используете классический половник, объемом с большое яблоко, наполняйте его примерно на две трети объема, при указанном диаметре сковородке получится то, что надо.
Как жарить
Блины можно жарить на сковородах из разных материалов, с разной высоты бортами и разного диаметра дном, но для начала я бы советовал взять простейшую блинную сковородку — с низкими бортиками, диаметром 21-22 сантиметра. Что касается материала, то нет сковородки лучше чугунной, однако без привычки орудовать ей сложновато: рука устает. Поэтому потренируйтесь сперва с алюминиевой ( разумеется, с антипригарным покрытием), а затем и с двумя. Может, вам так понравится, что до чугуна дело вовсе не дойдет. Дальше объяснять бесполезно, нужна просто практика. На таких, самых примитивных блинах лучше всего отрабатывать навыки жарки.
На среднем огне разогрейте сковородку, смажьте маслом, зачерпните тесто. Свободной рукой возьмитесь за ручку сковороды. Одновременно приподнимите один край сковородки примерно на пять сантиметров — и начинайте лить тесто приблизительно в ее центр. Едва первые капли теста коснутся сковороды, начинайте плавно поворачивать ее по окружности, чтобы тесто растекалось равномерно. Здесь важно понять ( или скорее почувствовать), как соотносится густота теста со скоростью его движения. При указанном соотношении муки, яйца и молока тесто получается довольно густое, оттого движется не очень быстро. Правда, и блины выходят не особенно ажурные.
Важное правило — жарящийся блин не надо беспокоить в течение первых полутора-двух минут. Пусть себе жарится, а через те самые полторы-две минуты можно будет спокойно лопаткой перевернуть на другую сторону. И ничего не прилипнет, и в ком не свернется. Да, еще одно: тесто в процессе жарки надо непременно перемешивать, поскольку мука в таком простом тесте неизбежно оседает на дно.
Немного сложнее
Когда вы поймете ( точнее, почувствуете), сколько теста надо зачерпнуть половником, что блин вышел нормальной толщины, а также получите все прочие необходимые навыки блинного дела, можно приниматься за вариации.

2 стакана блинной муки 50 мл растительного масла. фотоотчеты к рецепту0. Добавить фотографию. Пока нет ни одной фотографии с приготовлением 

Сначала попробуйте приготовить тесто чуть более жидким. Для этого добавьте не молоко, а обычную воду, полстакана. Потренируйтесь с ним. Затем попробуйте использовать вместо молока что-нибудь кисломолочное: нежирный кефир, сыворотку из-под творога, простоквашу, пахту ( вот, кстати, зря ее в Москве мало где продают — превосходная вещь и на вкус, и для пользы, и недорого), по количеству столько же, сколько обычного молока.
А когда наиграетесь, займитесь блинами из заварного теста.
Заварное тесто для блинов
Мне думается, что для заварного теста хорошо бы иметь в хозяйстве блендер, чашу или погружной. Потому что все-таки не очень удобно вмешивать кипяток в тесто вручную. Оправдывается эта морока тем, что блины получаются кружевными, тонкими и все-таки довольно мягкими. Помимо прочего, это самый простой способ приготовить гречишные блины. Если вы просто замените часть пшеничной муки на гречневую в рецепте, в итоге блины получатся жесткие, как галеты. Хотя в Нормандии их так и называют - галеты ( мне, честно говоря, не очень нравится).
Итак, налейте в сотейник полтора стакана молока. Нагревайте на среднем огне, постоянно перемешивая ложкой, до появления первых пузырьков. Снимите с огня. Разбейте в чашу блендера яйцо, просейте туда же стакан блинной муки, добавьте столовую ложку без горки сахарного песка и щепотку соли. Перемешайте на средней скорости, затем, не выключая мотора, тонкой струйкой влейте в чашу горячее молоко. Перемешайте до однородности, а затем процедите тесто через сито в чистую миску и оставьте в покое на 20 минут.
Если вы решили испечь гречишные блины, замените одну треть пшеничной муки гречневой. Вместо молока можно использовать кисломолочные продукты и воду в равных долях, но кефир, пахту, простоквашу или сыворотку добавляйте в блендер вместе с мукой, а воду доведите до кипения и добавьте в конце.
Дрожжевые блины
Когда читаете у Чехова, Куприна, Гиляровского про пуховые блины, знайте — это про них. Они требуют опыта, терпения и изобилия времени. Величайшие блины в мире, что еще тут скажешь. Научитесь их готовить — и можете не готовить больше ничего. Потому что и так всегда будет хорошо.
Дрожжевое тесто бывает, как известно, опарное и безопарное. Я использую гранулированные, так называемые «быстрые дрожжи», которые можно добавлять, как есть, прямо в муку — но все-таки предпочитаю опарный метод. Так надежнее.
Пропорции следующие: на один пакетик дрожжей (7г) возьмите 500 г пшеничной хлебопекарной ( внимание, ни в коем случае не блинной!) муки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку мелкой соли, 1 л хорошего пастеризованного молока ( опять внимание, в продаже появились пакеты по 0,9 л - этого может не хватить), 2 яйца и 50 г сливочного масла. Все продукты к началу приготовления должны быть комнатной температуры или чуть теплее.
Просейте муку через сито в большую миску, добавьте соль и перемешайте ложкой. Высыпьте дрожжи в миску, добавьте сахар, стакан теплого молока и 2-3 ложки муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Когда на поверхности опары появится пена, влейте ее тремя порциями в миску с мукой, каждый раз перемешивая. Затем добавьте к муке оставшееся молоко, перемешайте до однородности ( советую использовать для этого миксер), накройте полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на час. Имейте в виду, объем миски должен быть минимум вдвое больше, чем объем теста — иначе тесто может убежать. Впрочем, в любом случае не мешает время от времени проверять его состояние.
Разделите яйца на белок и желток. Теплое сливочное масло положите в отдельную миску, разомните вилкой, добавьте желтки и перемешайте. Добавьте в тесто, перемешайте венчиком и оставьте еще на 30 минут. Белки взбейте миксером или венчиком в густую пену ( особо усердствовать не надо, здесь белок необходим для сдобности, а не для воздушности).
Добавьте белки в тесто и перемешайте деревянной ложкой аккуратными движениями снизу вверх. Поставьте на огонь сковороду, хорошенько разогрейте. Для жарки используйте топленое масло. На один блин диаметром 21-22 сантиметра понадобится половина половника дрожжевого теста, а не две трети, как теста обычного. Готовые блины следует выкладывать на теплую тарелку, смазывая каждый сливочным маслом. Подавайте с икрой.
Другие рецепты блинов:
Блины
Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецепты блинов встречаются практически у всех народов: русские блины, французские блинчики (crêpes), палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская инджера и другие... См. далее...
Мастер-классы от Александра Ильина:
Мясо по-французски
В любой кулинарной традиции существуют блюда, вызывающие дискуссию внутри этой самой традиции. В русской кухне таких блюд множество, и главное среди них... См. далее...
Творожная запеканка
Вообще я не ви

Тонкие блины из блинной муки - пошаговый рецепт с фото. для тех кто много раз пытался, но не получилось и для тех, кто готовит в первый раз.


Мы расскажем вам, как приготовить вкусные блины не только на воде и  Вначале насыпьте горкой просеянную муку, сделайте в ней углубление, Иногда в доме есть только блинная или самоподнимающаяся мука (в которой уже есть разрыхлитель и соль). Часто рецепт для такой муки написан 

Но для таких случаев мы нашли решение - блинная классическая мука Читать весь Я в принципе готовлю не плохо, и уж блины сама замесить могу.


Подскажите,пожалуйста, чем отличается блинная мука от обычной?  Стыдно конечно, просто я вообще не умею готовить, только-только  Т.е. для приготовления блинов достаточно к блинной муке добавить Как оказалось, блины в полевых условиях готовить ничуть не сложнее, чем а испекли обычные, стандартные блины (блинная мука, соль, сахар, вода).

Как толстые,так и тонкие, маслянистые и под начинку. и всегда блины получаются. Мука блинная классическая фирмы макфа- это что-то ужасное. его невозможно есть.Никому не Я особо готовить никогда не умела.


никогда из такой муки не пекла. Подскажите как?Скачать Блины из блинной муки рецепты бесплатно" Что приготовить? Над этим вопросом ежедневно задумываются миллионы людей по всему миру.

Для того чтобы приготовить вкусные блины и не утруждать себя количеством пропорций ингредиентов, прекрасно подходит блинная мука. И в этом она 


Блинная мука используется не только для приготовления блинов и оладушек, рецепты с этой мукой позволяют готовить пироги, закуски с тестом, Блинная мука дает возможность с лёгкостью, обходясь без смешивания большого количества ингредиентов, приготовить, прежде всего, вкусные блины 

В отличие от традиционного рецепта блинов, оладьи получаются более Чтобы приготовить оладьи из блинной муки не понадобится много времени.


как готовить блины из блинной муки на молокекак готовить блины из блинной муки или простой

как приготовить оладьи из блинной муки


как готовить блины из блинной мукикак приготовить блины из готовой блинной муки

как готовить блины из блинной муки на воде


как готовить блины из блинной муки с дырочкамикак правильно готовить блины из блинной муки

как готовить блины из блинной муки с кефиром
















Меню